目前市售胶原蛋白产品的原材料，主要分为动物源胶原蛋白和重组胶原蛋白两大类，动物源是当前市面上最主流的胶原蛋白原材料。
我们常说的动物源胶原蛋白原材料，大多来自畜牧和水产加工副产物，常见的有猪皮、牛皮、鱼皮、鱼骨、鱼鳞，少数产品也会从牛筋、鸡软骨中提取，因为深海鱼皮胶原的致敏性更低、吸收性更好，近些年是市场上的主流选择。重组胶原蛋白则是新兴的胶原原料，它依靠基因工程技术，让酵母菌、大肠杆菌等微生物发酵合成，不需要直接从动物组织中提取，纯度和活性都更高。
不同原料的功效、特性差别确实比较大，比如猪源、牛源胶原的提取成本更低，产品售价通常偏低，但因为提纯难度更高，致敏风险比鱼源胶原高一些；深海鱼源胶原分子量小、致敏性低，适合大多数普通消费者日常补充；重组胶原的生物活性更强，能更好地和人体皮肤受体结合，不过生产成本高，产品售价也普遍更高。
选购胶原蛋白产品时，不用盲目跟风选贵价原料，可以结合自身的肤质体质、过敏史和预算来做选择，选择正规品牌的合规产品即可。