含胶原蛋白多的食物基本都来自动物源，其中含量最高的几类分别是动物皮、动物筋蹄、软骨类食材、深海鱼类以及口服胶原蛋白补充剂。
具体来看，猪皮、牛皮等家畜的表皮中，胶原蛋白占总蛋白质的80%以上，干制猪皮每百克胶原蛋白含量可达80克，新鲜猪皮每百克也有15克左右的胶原蛋白，是日常最容易获取到的高胶原蛋白食材。牛筋、猪蹄、羊蹄筋这类筋腱组织，胶原蛋白含量仅次于动物皮，每百克新鲜筋腱的胶原蛋白含量在10到15克之间。此外深海鱼的鱼皮、鱼骨，鸡脆骨、猪软骨的胶原蛋白含量也十分可观，脂肪含量大多比畜类食材更低。
关于吃富含胶原蛋白的食物能不能被人体吸收这个问题，答案是肯定的：所有进入人体的胶原蛋白都会被消化系统分解为氨基酸和小分子肽，这些分解产物是可以被肠道吸收的。不过要注意，吸收后的这些营养原料并不会定向全部运送到皮肤，想要促进皮肤自身合成胶原蛋白，还要搭配摄入充足的维生素C。
日常饮食可以适当吃高胶原蛋白的食物补充营养，但不要过量食用高脂的畜类皮蹄，三高人群尽量选择低脂的鱼类食材更健康。