牛骨胶原蛋白是以牛的新鲜骨骼为原料提取出来的胶原蛋白，市面上的成品大多选用牛四肢、脊骨部位的骨骼加工制成。
提取牛骨胶原蛋白时，会先去除骨骼上附着的肉质、杂质，再通过脱钙处理分离出骨胶原纤维，之后通过酶解、提纯、干燥等工艺得到最终的胶原成品，不同工艺会产出不同分子量的产品，小分子量牛骨胶原更容易被人体吸收，常被添加在口服补剂和护肤产品中。
关于牛骨胶原蛋白的作用，从应用场景来看，口服类的牛骨胶原蛋白能够补充人体流失的胶原蛋白，可以为身体合成胶原蛋白提供原料，既能够帮助维持皮肤的弹性，也对关节软骨健康有一定的辅助养护作用；添加在护肤品中的牛骨胶原蛋白，能够在皮肤表面形成保湿膜，改善皮肤干燥粗糙的状态，提升皮肤的水润度。
大家选购牛骨胶原蛋白相关产品时，要优先选择正规品牌、有完整资质检测报告的产品，不要轻信夸张的功效宣传。