从胶原蛋白含量、人体吸收效率两个核心维度来看，深海鱼皮（尤其是深海鳕鱼皮）就是补充胶原蛋白最好的食物。
很多人补胶原都喜欢选猪蹄、肉皮，实际上这些食物的胶原蛋白含量远不如深海鱼皮，每100克深海鳕鱼皮的胶原蛋白含量可达80克以上，比猪皮高出整整一倍，比猪蹄更是高出三四倍。同时深海鱼皮的胶原蛋白属于I型胶原蛋白，结构和人体皮肤的胶原蛋白结构相似度很高，分解后产生的氨基酸能更快被人体利用，整体吸收率比陆生动物来源的胶原蛋白高出30%左右。
接下来聊常见含胶原蛋白的食物哪个更好吸收：除了深海鱼皮之外，常见食物里好吸收度排名靠前的分别是花胶、牛筋、猪皮、猪蹄。花胶其实就是鱼的鱼鳔干制品，胶原蛋白含量也很高，但价格普遍偏高，普通人群长期吃性价比不算高。牛筋的脂肪含量很低，胶原蛋白含量也能达到每100克30克左右，属于平价又好吸收的选择，而大家常吃的猪蹄、猪皮，除了胶原蛋白还附带大量饱和脂肪和胆固醇，不仅热量高，吸收效率也比不上鱼类来源的胶原，偶尔吃可以，不适合经常吃。
需要提醒大家的是，食物补充胶原蛋白是一个长期缓慢的过程，不要吃一两次就期待看到明显效果，平时吃胶原食物的时候，可以搭配一些新鲜果蔬补充维生素C，能帮助人体更好地合成胶原蛋白，提升食补效果。